Hotel Tapa Tour


Hotel Tapa Tour, es una iniciativa gastronómica  que reivindica los hoteles como espacios gastronómicos, y que regresa con su edición más solidaria donde se rendirá homenaje a la simbiosis entre gastronomía y coctelería. En esta iniciativa los asistentes podrán degustar propuestas distintas en hoteles que competirán por el premio a la mejor tapa de autor de su categoría.

La coctelería de autor y la alta gastronomía en formato mini serán los protagonistas de esta nueva edición solidaria. Durante todo el mes de octubre, el público podrá degustar las creaciones de los chefs y bartenders de los locales participantes a un precio reducido, exclusivo para la ocasión, que rondará los 4 a 6 € para la tapa, los 6 a 10 € el cóctel y de 10 a 12 € la tapa y el cóctel.

Toda la información en la web oficial



Consejos para hacer una barbacoa sana

Las barbacoas son la excusa perfecta para juntarse con amigos y familiares al aire libre y disfrutar de sabrosa comida a la brasa. Sin embargo, tanta barbacoa puede ser perjudicial para nuestra dieta si no tenemos cuidado con lo que comemos. Desde Catering Millana os damos unas ideas para poder disfrutar de una barbacoa más saludable este verano:


Las carnes más convenientes

Cuando vamos a hacer una barbacoa en lo primero que pensamos en en carnes con huesos y grasa, como son las chuletas, el chorizo o las hamburguesas.

Sin embargo, para lograr una barbacoa más sana, lo mejor es sustituir las carnes procesadas por carnes frescas y en la medida de lo posible en cortes magros como pueden ser el solomillo y el lomo de cerdo o ternera, o, pechuga de pavo, conejo y pollo u otras aves.

Este tipo de carnes pueden quedar más secos por su poco contenido graso, por lo que es aconsejable acompañarles con verduras o frutas que aporten humedad, además de sabor y buenos nutrientes a la barbacoa.

De esta forma, podemos hacer salsas de verduras picadas para ponerlas encima de las carnes una vez que estén en la parrilla o bien podemos rellenar los cortes de carne con pimientos, espinacas, cebolla picada, zanahoria y otros vegetales.

 Otra posibilidad son la brochetas de carnes magras y verduras o frutas. Por ejemplo brochetas de pechuga de pollo al curry o brochetas de pavo y tomatitos al yogur.

barbacoa sana carne
barbacoa sana carne

Los pescados también a la parrilla

Podemos usar diversos pescados, tanto azules como blancos y cocinarlos tanto directamente sobre la plancha con especias y zumo de limón o bien, en papillote con verduras, y también en brochetas.

Algunas ideas para este tipo de barbacoa son estas brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo, mero, rape, merluza, salmón u otro pescado como la corvina a la plancha o parrilla, salmón en papillote cocinando el mismo tal como lo haríamos al horno sobre la parrilla.

barbacoa sana pescado
barbacoa sana pescado





Verduras asadas como guarnición o para veganos

Para acompañar la carne o pescado podemos hacer por ejemplo cebolla, patata, berenjena, batatas, y pimiento a la parrilla después de lavarlos bien y los dejamos cocinar hasta que estén tiernos para después cortar y disfrutar con aceite de oliva y sal.

barbacoa sana verduras
barbacoa sana verduras
Otra forma de disfrutar de las verduras en hacerlas en papillote combinando hortalizas envueltas en papel de aluminio para después cocinar en la parrilla. Además, podemos elaborar brochetas de verduras varias, con setas, con tofu u otros ingredientes de origen vegetal para conseguir en la parrilla, una comida completa de carnes más guarnición.



papillote
papillote






Madrid Oktoberfest 2018


El WiZink Center es una vez mas  el lugar escogido para celebrar la quinta edición de Madrid Oktoberfest, la característica fiesta de la cerveza de Múnich.

Cómo elegir el mejor servicio de catering para mi evento


¿Qué es un servicio de catering?

Se trata de una empresa que proporciona bebidas y comida preparada para cualquier tipo de eventos, ya sea una inauguración, boda, conferencias, líneas aéreas, comedores escolares, etc. También se encargan de otros elementos accesorios como el alquiler sillas, mesas, papeleras, mantelería o contratación de camareros, etc. 

Catering económico
Catering económico


Factores a tener en cuenta 

Calidad  de la comida: Es obvio que ya sea que en tu evento ofrezcas una comida o una cena, o tan solo canapés es trascendental que sean alimentos de buena calidad ya que con el evento estás representando a tu empresa y lo que quieres es dar una buena imagen.

Calidad del servicio: Ya sea que quienes asistan al evento sean clientes, empleados, invitados, etc.; todos agradecerán un servicio de calidad. 

Formalidad: También es importante la seriedad, no debe permitirse que existan cambios de precio o del menú a última hora.

Puntualidad: El servicio tiene que estar listo a la hora acordada, ya que el evento no puede continuar sin el servicio de catering.

Servicios adicionales: Alquiler de mesas, papeleras , iluminación, mantelería, etc. Hay que tener en cuenta estos elementos, ya que no todas las empresas de catering los ofrecen.

Contratación en Catering Millana.

Cinco platos de verano saludables y fáciles de preparar


La clave de una alimentación sana en verano es combinar frutas y verduras con pescado, carne y legumbres y prescindir de todo tipo de salsas y alimentos procesados.

picar frío
Cinco platos de verano saludables y fáciles de preparar

 
Desde Catering Millana ya os comentamos algunas ideas parapreparar cinco tipos de gazpacho, tres formas de hacer ensalada de pasta y una receta de Vichyssoise. Para que no os aburraís de comer siempre lo mismo os contamos ahora cinco ideas de platos muy sencillos de preparar y perfectos para picar en frío este verano:

Ensalada de tomate y queso fresco
Un manojo de brotes verdes con unos tomates cortados en trozos pequeños y queso fresco, nueces troceadas y aderezado de forma tradicional con un poco de aceite, vinagre y sal.

Gazpacho de pepino y apio
Pepinos, pimiento y apio son los ingredientes básicos de este gazpacho sano y bajo en calorías a los que también se le puede sumar espinacas, perejil y albahaca junto con un ajo, un poco de azúcar y yogur para espesarlo en lugar de pan.

Brochetas de pollo con verduras
Combinamos los pinchos de pollo con de fruta de verano y se la acompañan de verduras hervidas, al vapor y salteadas unos minutos.

Pescado azul a la plancha y ensalada de frutas
Podemos optar por ejemplo por pescados como el atún, el cazón ,el congrio o el rodaballo a la plancha y acompañarlos de una ensalada de frutas de temporada.

Brochetas de salmón con espárragos y calabacín
Una forma distinta de comer pescado que se convierte en una comida completa con quinoa al vapor o arroz integral al vapor.

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Consejos para preparar la mejor sangría

La sangría es la bebida perfecta para las vacaciones de verano, es barata y fácil de preparar y sí conoces una receta un poco distinta puedes triunfar con tus amigos y familiares.

Son muchas las mezclas de fruta y bebida que pueden hacerse, incluyendo cada uno sus preferencias, tanto en fruta que le incorporamos, como en las bebidas ya sean alcohólicas o gaseosas.

Consejos para preparar la mejor sangría
Consejos para preparar la mejor sangría


Para que la podáis preparar sencillamente en casa, desde Catering Millana os contamos los pasos que tenéis que seguir y unos sencillos consejos.

Ingredientes:

1 litro de vino

250 ml de una bebida gaseosa de limón o de naranja o ginger ale

250 ml de una bebida blanca gaseosa tipo sifón o gaseosa

Fruta a tu elección

Canela

azúcar al gusto


Elegir la fruta adecuada

Lo mejor es utilizar la fruta de temporada que está mucho más buena. Ahora, en verano los melocotones, nectarinas, melón, fresas o las cerezas.

Deja que la fruta macere en el vino

La sangría no solo consiste en mezclar todos los ingredientes, lo ideal es dejar que macere en el vino para conseguir más sabor. Para ello, una vez mezclado todo lo dejamos en la nevera durante unas dos horas para que la fruta destile todas sus sustancias. En el último momento, justo antes de servirla añadimos el licor de tu elección más la bebida gaseosa, ya que éstas impiden que macere correctamente.

Añade sabor a tu sangría

Aunque a los puristas pueda no gustarles añadir nada más que vino tinto puedes incluir otros licores como el brandy, licor de naranja, etc.

En cuanto a la elección del vino no es necesario que sea de una cosecha excelente, opta por un tinto afrutado que te guste como un Garnacha o un Tempranillo, o si deseas preparar una sangría blanca decántate por el gallego Godello, un Verdejo, o incluso darle una chispa añadiendo un cava.

Si no puedes beber alcohol o hay menores lo ideal es preparar una sangría sin alcohol, que te explicamos en este post.


























Cómo hacer sangría sin alcohol

En un anterior post ya te contamos cómo hacer sangría, ahora os contaremos cómo hacerla para todos aquellos que no puedan beber alcohol.

Cómo hacer sangría sin alcohol
Cómo hacer sangría sin alcohol


Ingredientes:

2 tazas de agua caliente
2 bolsas de té negro o dos cucharadas de infusión
½ taza de azúcar
2 rama de canela
1 taza de zumo de naranja fresco
3 tazas de zumo de granada
Naranja, limón, lima, manzana cortados en rebanadas
Agua mineral

Elaboración:

1.- Ponemos en agua caliente las bolsas de té y las ramas de canela durante aproximadamente cinco minutos.

2.- Sacamos las bolsas de té y añadimos el azúcar.

3.- En un recipiente, mezclamos el té, la canela, los zumos y las piezas de fruta; posteriormente enfriamos todo durante una hora.

4.- Para terminar, antes de servir, colocamos en un vaso hielo y agua mineral, después llenamos el vaso con la mezcla que ya habíamos preparado.

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